À la Faculté des ressources des poissons, a eu lieu la soutenance du mémoire de Master présenté par la chercheuse Asma Hamada Al-Said, intitulé:
« Qualité des snacks à base de produits de la mer transformés ».

La thèse a été supervisée par :

• Professeur Hisham Fawzi Amin
• Dr. Mufida Attia

Le comité d’évaluation et de soutenance était composé de :

• Professeur Sayed Makawi Ibrahim
• Professeur Al-Azab Mohamed Tahoun
• Professeur Hisham Fawzi Amin

Le mémoire portait sur l’utilisation de crevettes et de fruits de mer à faible valeur économique pour la production de snacks à base de fruits de mer à haute valeur nutritionnelle en utilisant la technologie micro-ondes, ainsi que sur l’étude de leur stabilité de conservation pendant trois mois.

À l’issue de la soutenance, le comité a recommandé l’octroi du diplôme de Master dans le programme de fabrication, de contrôle de la qualité et de sécurité des poissons et de leurs produits, relevant du Département de technologie de transformation des produits de la mer.

Bonne chance à la chercheuse !